Spanje ontdekken via de wijn is een reis die zeker de moeite waard is om te proeven. Stap binnen in CCastilla y León, waar keuken, geschiedenis, natuur en cultuur allemaal samenkomen om u een ander soort vakantie te bezorgen. Maar wat deze vakantie echt zal doen opvallen zijn de eeuwenoude wijnhuizen die traditie en terroir leven en ademen.
Van links naar rechts: Wijnvaten in Bodega Ismael Arroyo in Sotillo de la Ribera, Burgos ©Bodega Ismael Arroyo / Wijntour ©Bodega Don Carlos / Detail van de ondergrondse galerij bij Bodega Don Carlos in Aranda de Duero, Burgos ©Bodega Don Carlos
In Aranda de Duero en omgeving
Bekend om de oorsprongsbenaming Ribera del Duero, een van de bijzonderheden van deze regio zijn de ondergrondse wijnhuizen, die dateren uit de 14e en vroege 15e eeuw. U kunt een bezoek brengen aan de historische Bodega Don Carlos met zijn zeven kilometer lange tunnels vol flessen en vaten voortreffelijke wijn. Of de wijnmakerij en restaurant Bodega el Lagar de Isillas, waar u kunt genieten van de typische keuken van de regio. In het nabijgelegen Valsotillo dateren de meeste wijnhuizen uit de 15e eeuw. In de Bodega Ismael Arroyo combineren ze traditionele en moderne wijnbereidingstechnieken.
Covarrubias, Burgos
In Covarrubias
Covarrubias vind je in het wijnbouwgebied rond Burgos. Het is een van de drie middeleeuwse stadjes die samen de bekende Driehoek van Arlanza vormen, die ook een eigen Oorsprongsbenaming heeft. De Bodega Valdable bevindt zich in een grot die in de 12e eeuw in de berghelling is opgegraven. Tijdens uw bezoek zult u genieten van de familiale sfeer en ontdekken hoe ze hun wijnen laten rijpen.
Van links naar rechts: detail van traditionele wijnrekken / Wijnrondleiding door het ondergrondse labyrint van wijnkelders / Verschillende galerijen bij wijnmakerij Hilo de Ariadna in Rueda, Valladolid © El Hilo de Ariadna
In de buurt van Valladolid
In Rueda vind je een labyrint: Bodega Hilo de Ariadna, oftewel Ariadne’s Thread-wijnmakerij. Net als in de legende waarin Ariadne Theseus een draad geeft om zijn weg door het doolhof te vinden, kun je hier de diepten van deze ondergrondse kelders induiken en meer te weten komen over de wijncultuur. Een ongeëvenaard decor dat dateert uit het Mudéjar-tijdperk.
Wijngaard met Penafiel op de achtergrond, Valladolid
In Peñafiel
In deze stad die wordt gedomineerd door zijn kasteel, liggen verspreid over de berghelling veel wijnhuizen die tegenwoordig niet meer in gebruik zijn. Toch kunt u nog steeds genieten van de straten en het uitzicht, en het Provinciaal Wijnmuseum van Valladolid bezoeken.
Van links naar rechts: ondergrondse galerijen in Cigales, Valladolid / Detail van vaten in de wijnmakerij / Traditionele Romeinse wijnpersbalk © Bodega Ovidio García
In Cigales
De stad Cigales erfde zijn wijnmakerijen van een rijke man. Hoewel de Bodega Ovidio García uit de 20e eeuw stamt, zijn er verborgen kelders ontdekt die zo’n 300 jaar oud zijn. Zowel rode als roséwijnen worden geproduceerd onder de oorsprongsbenaming Cigales. De luchtvochtigheid zorgt ervoor dat het lekker koel blijft, op een ideale temperatuur om de wijn te bewaren.
Wijngaarden van Bodega Valdesneros in Torquemada, Palencia © Bodega Valdesneros
In Torquemada
Torquemada maakt deel uit van de provincie Palencia, de thuisbasis van de wijnmakerij Valdesneros. Ook hier volgen ze ambachtelijke technieken, maar met modernere machines. U kunt naar een wijnproeverij gaan bij een traditionele wijnmakerij. Door de hele stad zijn ondergrondse kelders bewaard gebleven, die allemaal rond dezelfde tijd moeten zijn opgegraven.
Van links naar rechts: ingang van Bodega El Pulijón ©Bodega El Pulijón / Luchtfoto van Fermoselle, Zamora / Detail van vaten in Bodega El Pulijón ©Bodega El Pulijón
In de buurt van Zamora
In het dorp Fermoselle bestaan nog steeds veel wijnkelders uit de middeleeuwen, maar de meeste zijn in particulier bezit. De ongebruikelijke ondergrondse constructie leidde ertoe dat ze tot historisch-artistieke site werden verklaard. Bezoek ook eens de Bodega El Pulijón. Hoewel ze tegenwoordig geen wijn meer maken, kun je hier de ongewone bouwstijl bewonderen en het soort gereedschap ontdekken dat vroeger werd gebruikt voor het maken van wijn.
Van links naar rechts: wijnkelders in grotten in Jiménez de Jamuz / Gastronomische ruimte in El Capricho / Detail van Bodega El Capricho © Bodega El Capricho
Rond Leon
Zoals de meeste wijnhuizen in de omgeving bevinden deze zich ook ondergronds. Het merendeel is verlaten, maar de Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz) is gerenoveerd en is nu een plek waar je wijn en lekker eten kunt combineren. Hier kunt u wijnen proeven met de oorsprongsbenaming Tierras de León.
15e-eeuws kasteel in Astudillo, Palència
In Astudillo
Wijngaarden waren erg belangrijk in dit gebied en hebben een erfenis achtergelaten van wijnmakerijen, metselwerk en kalksteenconstructies die niet langer in gebruik zijn. Tijdens een bezoek kunt u de architectuur van deze gebouwen ontdekken, samen met de intrigerende ondergrondse gangen die bewaard zijn gebleven.
