Gastronomische voorstellen
Wanneer u naar dit deel van Baskenland reist, kunt u activiteiten ondernemen die verband houden met lokale producten, zoals een bezoek aan de Ordizia-markt, die sinds de middeleeuwen elke woensdag van het jaar wordt gehouden. Daar vind je producten als tomaten, roodbruine appels, champignons en snijbiet, en kun je de boeren zelf ontmoeten. Nog een idee: bezoek D’Elikatuz, een museum en interpretatiecentrum voor eten en gastronomie in Ordizia. Je kunt ook een rondleiding plannen door een kaasfabriek, waar je de beroemde Idiazabal-kaas kunt proeven, een van de beste ter wereld. Ga naar het dorp Idiazabal, dat zijn naam aan de denominatie geeft, en bezoek het Interpretatie- en Proefcentrum. Meer culinaire ervaringen? Leer talos (maïsmeelkoekjes) maken op een van de meest suggestieve plekken van het historische erfgoed van Goierri: de middeleeuwse molen van het monumentale ensemble van Igarza, in Beasain. Het bezoek omvat het paleis, de kluis, de smederij, de brug en de overblijfselen van een houten dam uit de 16e eeuw, uniek in Europa. Dit is een onvergetelijke ervaring, vooral tijdens gezinsuitstapjes
Idiazabal-kaas
Andere typische producten
Naast het proberen van Idiazabal-kaas, is eten bij Goierri een onderdompeling in het receptenboek van het landelijke Baskenland: je proeft de kabeljauwomelet, de txuleton (gegrilde rib), gegrilde vis vergezeld van een glas cider, de Beasain-bloedworst met bonen… Geniet van hun lokale Basabe-bier, dat je alleen in Goierri vindt, omdat de 30.000 flessen die ze per jaar produceren in de regio worden geconsumeerd; of de beroemdste wijn uit het hele gebied: de txakoli; en u kunt een kleine familiewijnmakerij in Olaberria bezoeken die een biologische variant van deze wijn produceert.
Kabeljauw omelet
Beste tijd om de regio te bezoeken
Elk moment van het jaar is het goed om naar dit gebied te reizen. Maar als u geïnteresseerd bent in koken, is de herfst de tijd bij uitstek voor gastronomische beurzen. Enkele voorbeelden? Op 9 oktober organiseert Idiazabal het Euskal Herria Shepherd’s Idiazabal Cheese Championship, waarbij de beste producenten van deze gerenommeerde kaas samenkomen. Op 12 november wordt in Zegama de veemarkt van San Martín gehouden in het hart van het natuurpark Aizkorri-Aratz, waar koeien, paarden, honderden schapen en geiten het dorp overspoelen. De roodbruine appel viert zijn grote dag op 20 november in Gabiria. Het is de basis van zijn voortreffelijke cider, die u kunt proberen in een van de ciderhuizen van Goierri. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de vele gastronomische evenementen die tijdens deze maanden plaatsvinden. Wil je meer ontdekken over de middeleeuwse dorpjes in deze omgeving of over de vele sporten die je kunt beoefenen, kijk dan op: https://goierriturismo.com/
